红烧鳜鱼

3、锅底加油，六七成热时放入几粒花椒，炒香后放入腌制过的鱼，不要着急翻面，煎一会，边煎边晃晃锅，虽然我用的不粘锅，但我还是怕粘锅，差不多后再翻面，同样的操作，两面煎的差不多了，再放入葱姜炒香，加入一小勺生抽，一小勺蒸鱼豉油，一小勺老抽，倒入热水，盖锅盖蒸五分钟，中间要翻面哦，出锅前两分钟加入蒜末。